კონსერვები უფრო პოპულარულია ამერიკისა და ევროპის ქვეყნებში

ადამიანების ცხოვრების ტემპის აჩქარებით და საკვების მოხერხებულობისა და სიჩქარის გაუმჯობესებით, დაკონსერვებული საკვები სულ უფრო პოპულარული ხდება ბაზარზე..როგორიცაა დაკონსერვებული ხორცი, თევზი, საქონლის ხორცი, ლორის ძეხვი, ძროხის სოუსი, ხილის კონსერვი, ბოსტნეულის კონსერვი და ა.შ.

სტატისტიკის მიხედვით, ამერიკელები ყოველწლიურად მოიხმარენ 90 კილოგრამ კონსერვს, ევროპაში 50 კილოგრამს, იაპონიაში 23 კილოგრამს, ჩინეთში კი მხოლოდ 1 კილოგრამს.”ფაქტობრივად, დაკონსერვებული საკვები არის ტრადიციული დამახასიათებელი ინდუსტრია და ექსპორტზე ორიენტირებული ინდუსტრია ჩინეთში.მას აქვს ადრეული დაწყება, კარგი საფუძველი და სწრაფი განვითარების სიჩქარე ეროვნულ კვების მრეწველობაში.ბაზარი."ჩონგ კაიმ თქვა, რომ დიდი ხანია ჩინელი ხალხის გარკვეული ცრურწმენები იყოდაკონსერვებული საკვებიგავლენა მოახდინა მის განვითარებაზე ჩინეთში, მაგრამ "საზიზღარი" კონსერვი ძალიან პოპულარულია საერთაშორისო ბაზარზე და ექსპორტირებულია შეერთებულ შტატებში, რუსეთში, გერმანიაში, განვითარებულ ქვეყნებში, როგორიცაა იაპონია.

შემდეგპასტერიზაციადაკონსერვებული საკვების გადამუშავებისას კვება უფრო უარესი იქნება ვიდრე ახალი ინგრედიენტების, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არ არის კვება.ნუტრიენტები, როგორიცაა ცილები, ცხიმები, მინერალები, დიეტური ბოჭკოები და სხვა საკვები ნივთიერებები არსებითად არ შეიცვლებაპასტერიზაციაპროცესი, და დაკონსერვებული საკვების გადამუშავების მთავარი დანაკარგია ეს არის ვიტამინები, როგორიცაა ვიტამინი C, ვიტამინი B და ფოლიუმის მჟავა და ა.შ.

Აეროზოლიინგპასტერიზიerუდიდეს ზომით ინარჩუნებს თავად საკვების კვებას, ახანგრძლივებს საკვების შენახვის ვადას, ხდება კონსერვირებული საკვების სტერილიზაციის აღჭურვილობის მნიშვნელოვანი ნაწილი.